Wetzstahl
6. März 2009
Der Wetzstahl ist ein Stab, mit dem Messer geschärft werden können. Durch den besonderen Schliff des Wetzstahls wird beim “Entlagziehen” des Messer die Klinge geschärft. Der Winkel sollte dabei ungefähr 20 Grad betragen, da ansonten das Messer nicht scharf wird oder zu stark abnutzt. Zur besseren Benutzung des Wetzstahls ist meistens ein Griff und ein Handschutz angebracht. Die Schärfbewegung sollte immer vom Körper weg erfolgen.